Seker die belangrikste deel van enige goeie ryskoker
'n Ryskoker is net so goed soos die bak waarin jy die rys gaarmaak. Jy kan al die klokkies en fluitjies wat jy kan kry op jou ryskoker hê, maar dit help min as jou binnebak van swak kwaliteit materiaal gemaak is.
Ryskokers het allerhande soorte bakmateriaal.Jy moet verskeie faktore in ag neem wanneer jy oorweeg wat 'n goeie bak maak.Dit is dikte, laag, nie-klewerigheid, gesondheid, gebruiksgemak (handvatsels), gewig, voorkoms, vlak lynmerke, ens. Ons sal dit nou bespreek.
DIKTE– Bakkies wissel van dun (1mm) tot dik (>5mm) in muurtipe.Wat is beter, kan jy vra?Wel, dit is waar dinge 'n bietjie ingewikkeld raak.Dik is goed, want die hitte is meer eweredig versprei, maar dit kan baie langer neem om op te warm, afhangende van die materiaal en die tipe hitte wat toegedien word.Induksieverhittingsmetodes (IH) werk die beste met dikker bakkies aangesien die hitte direk op die metaal wat binne die bak se mure voorkom toegedien kan word.Byvoorbeeld, as die dik mure elemente bevat wat maklik verhit (byvoorbeeld aluminium), dan kan dit makliker verhit word.
Let daarop dat die aluminiumlaag nie in kontak met die koskantlaag van die bak hoef te wees om te werk nie.dit moet net binne die muurlaag wees om warm te word.Dun mure kan vinnig warm word, maar het gewoonlik dun bedekkings wat makliker disintegreer.Die hitte wat op dunwandige bakkies toegedien word, is dikwels te vinnig en oneweredig versprei, wat lei tot ongelyke kook of selfs gelokaliseerde verbranding van rys.
MATERIALE EN DEELINGS– Bakkies word dikwels uit veelvuldige lae saamgestel om duursaamheid, sterkte, hittegeleiding, buigsaamheid te gee of selfs geur aan die rys te gee.Maar die belangrikste laag van 'n ryskoker binnebak die binneste laag.Dit is die laag wat met jou rys in aanraking sal wees, so jy wil hê dit moet so gesond as moontlik wees.Basiese ryskokers het dikwels bakkies wat basies dun isaluminiummet 'n kleefwerende laag soos Teflon of soortgelyke.Alhoewel die kleefwerende bedekkings baie goed is om vas te voorkom, het sommige mense 'n probleem met die chemikalieë wat in die deklaag gebruik word.
Dan kan jy hêvleklose staalbinnebakke wat wonderlik is met betrekking tot die vermindering van enige kans op chemiese kontaminasie, maar warm vlekvrye staal speel glad nie goed met rys nie, wat dikwels lei tot 'n verskriklike taai verbrande gemors wat ongelooflik moeilik is om te verwyder (dink gom!).
Ander bakkies kan hêkeramiekbinnebedekkings wat bo-op ander lae sit.Hierdie keramiekbedekkings gebruik eenvoudige inerte silika wat nano aan die onderlae geheg is.As dit korrek aangewend word, is die keramieklaag hoogs duursaam, baie gesond, baie maklik om skoon te maak en 'n baie beter alternatief vir chemiese kleefwerende bedekkings.Die laaste tipe wat ons hier sal bespreek, is die natuurlike materiale soos suiwer handgemaakte keramiekmateriale.Dit is uitstekende gesondheidsgewys en vir lang lewe, maar val gewoonlik af in hul vermoë om hitte eweredig te absorbeer as gevolg van die natuurlike materiaal.
Die uiteindelike ryskokerbak is een wat 'n baster van beide natuurlike materiaal is, maar het ingeboude hittegeleidende materiaal om die hitte wat op die rys in die bak toegedien word, te balanseer.
GESONDHEID EN GEUR– Niemand hou van chemikalieë om hul kos nie, reg?Dus hoe meer stabiel die materiaal van die ryskokerbak is, hoe beter!’n Tendens op die oomblik is dat voedselkontakoppervlaktes van ryskokerbakke na gesonde natuurlike materiale soos keramiek, suiwer koolstof, diamantpoeier of selfs koper beweeg.Sommige materiale het egter nadele.Koperbakke het byvoorbeeld dieselfde probleem as vlekvrye staalbakke met baie taai resultate.
Suiwer koolstof is uiters duur om te maak en is redelik broos en absorbeer dikwels te veel hitte om maklik beheer te word.Wat keramiekmateriaal goed geplaas laat vir goeie gesonde rys kook.Nog beter is dat suiwer keramiekmateriaalbakke eintlik die golflengte van die infrarooi hitte wat toegepas word, kan beweeg om meer beheerde manipulasie van kooktemperature te gee.Ook die porositeit van keramiekmateriaal en natuurlike isolasie-eienskappe veroorsaak dat hitte en vog anders deur die pot sirkuleer.Dit kan die geur en tekstuur van die rys verbeter en terselfdertyd veilig/gesond wees.
So soos jy kan sien, het sommige materiale selfs die vermoë om die geur van rys te verbeter en ander funksionele gebruike as eenvoudige basiese rys kook moontlik te maak.
VOORKOMS EN GEBRUIKSGEMAK– As 'n bak reg gemaak is, sal dit eenvoudig wonderlik lyk en ongelooflik voel met 'n goeie gewig en dikte.Jy kan selfs daaruit op jou etenstafel bedien, sodat jy dalk wil hê dit moet lyk soos iets waaroor jou vriende sal skou.Sommige bakke het handvatsels om jou te help wanneer jy die bak uit die stoof lig of dit rondskuif.
Estetika is belangrik, maar sommige bakkies het ook rysmaat-vlaklyne.Hierdie lyne is daar om jou te help om die presiese hoeveelhede water te kry wat nodig is vir perfekte rys.Die meer basiese ryskokers sal bakkies hê met net een eenvoudige wit rysvlaklynmeter of selfs geen merke nie.As jy na die meer gevorderde bakkies beweeg, sal jy verwag om gelyke lyne te vind vir ander rystipes wat verskillende waterhoeveelhede benodig, soos vir bruinrys, kortgraan, pap, ens. Hoe die lyne voorkom en die moeilike kooktoestande van 'n goed gebruikte rys oorleef fornuis is ook belangrik.Is die vlaklyne op die bak gestempel, sy op die bak gedruk of 'n tipe oordrag?Gestempelde lyne is goed en dra baie hard, aangesien dit in die bakmateriaal self ingeduik word (gewoonlik metaalbakke), waar sydruk gewoonlik langer hou as oordragdruklyne en makliker leesbaar is as gestempelde lyne.
MAAK JOU BINNEBAK HOU– As dit reg opgepas word, behoort jou bak jou etlike jare te hou sonder dat dit vervang moet word.Hoe meer basies die bak is, hoe minder tyd sal dit egter hou, so dit is uiters belangrik om jou tyd te neem om die regte rysstoof te kies wat 'n duursame baktipe het.
As die koskontak binne-oppervlak van die bak van goeie gehalte is en van voldoende kleefvrye eienskappe of 'n natuurlike materiaal is, moet jy hoogstens net met 'n klam lap aan die einde van die kook van rys hoef af te vee om jou bak te verfris.Maak ook seker dat die bak se onderkant drooggevee word aangesien enige oorblywende water die ryskokerverhittingselement kan verkleur.
Die gebruik van skottelgoedwassers word nie aangeraai om die meeste baktipes skoon te maak nie as gevolg van die intense en harde skoonmaak wat deur die skottelgoedwasser veroorsaak word, wat ook chemikalieë gebruik wat die natuurlike deklaag kan ontpit en beskadig.As 'n vervaardiger sê dat hul ryskokers in skottelgoedwassers gebruik kan word, is dit hoogs waarskynlik dat die materiaal chemies bestand is, wat daarop dui dat die bak 'n tipe chemiese laag self in sy beskermende lae het wat nie as gesond beskou word nie.
● Welkom om ons navraag te doen deur
Postyd: Mar-08-2023
